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海藻糖是一种新型糖类， 天然，安全，性质稳定，在自然界中广泛存在；
基本性质：
1.甜度和甜质
海藻糖的甜度是砂糖的45%。甜味久而不衰，性质温和，并很容易与其他甜味剂复配使用；
2.非着色性
海藻糖有非还原性，跟氨基酸和蛋白质一起加热也不产生化学反应。非常适合用于需加热和高温处理的产品中。
3.耐热，耐酸
海藻糖及其耐热，耐酸，性质及其稳定，无褪色和分解；
4.溶解性和结晶性好；
产品功能特性
1..防止淀粉老化，尤其在低温和冷冻条件下其效果更明显。
可用于含淀粉类的食品中，如面类，米饭，年糕，奶油类，调味汁和炸饼等
2. 防止蛋白质性质变化
我司所供海藻糖，原料，品质，价格优惠，欢迎来电垂询！
，
甜味的口感
/
品质（性质
1
）
以
10
位女性为调研对象，两次反复做同样测试，形成
个
20
人的座谈小组进行调研。选择的理由是“甜而不
着色性
藻糖有非还原性，因此即使跟氨基酸和蛋白质
。所以适合用于加热
60
分钟
）
■
1
：甜度和甜质
海藻糖的甜度是砂糖的
45%
。
甜味久而不衰
是较砂糖而言更温和的高品质糖类。并且很
容易与其他甜味剂调和，能引发素材本身所
特有的味道，并达到略带甜味的效果。